Voilà une petite entrée légère pour démarrer les fêtes.
Du croquant du piquant et du goûteux histoire de vous mettre en appétit !
Joyeux Noël à tous.
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Voile d’hivernage pour les bananiers basjoo
Il faut bien le faire, on m’a conseillé de couper mes bananiers japonais (Musa basjoo) à 20 cm au dessus du sol pour les préparer à l’hiver.
Ce sont les bananiers qui résistent normalement à -15 pour peu que l’on les prépare un peu après la chute de leurs feuilles.
J’ai donc attendu les premiers gels afin que les feuilles s’oxydent et donnent le top départ pour cette opération.
Les feuilles forment un stipe (faux tronc) qu’il faut couper, cela sent vraiment la banane lors de la coupe (je ne m’y attendais pas).
J’ai ensuite placé quelques tuteurs en bambou avec un lit de feuilles, il est conseillé d’employer de la paille pour éviter que la fermentation détruise le cormus situé sous le stipe.
J’ai donc ajouté un peu de fougère au dessus afin de laisser respirer la partie haute sous le voile.
Si tout se passe bien, l’année prochaine je récupère un nouveau bananier !
A quoi ressemble une fleur de gingembre ?
Le Gingembre est une épice vieille comme le monde que l’on a l’habitude de voir sous la forme de « pétales » (tranches de rhizome) d’une couleur rose saumon.
En cuisine il parfume les plats et pâtisseries et sert de décoration.
On peut se procurer le rhizome chez le primeur, il est même possible le replanter en serre, c’est le cas du Zingiber officinale que l’on peut consommer.
Mais à part cela que sait on vraiment de la plante ?
Il faut aller parcourir des jardins botaniques comme celui de Kew Gardens pour découvrir cette drôle de plante de la famille des Zingiberaceae (Zingibéracées). On trouve alors des inflorescences sortant de l’axe central elles forment des massues ou des formes plus plates composées d’une multitude de bractées colorées.
Comme chez les bananiers, l’inflorescence surgit de l’axe de la plante et se dresse. on y voit alors des bractées robustes qui protègent l’éclosion des fleurs.
La fleur est composée un cornet de sépales blancs/jaune trilobé renfermant un pétale trilobé, la couleur de la corolle va virer au pourpre/noir avec la maturation. Les feuilles aux lignes parallèles et cette disposition florale trimère nous rappelle le rattachement de cette famille au Monocotylédones.
Le Zingiber spectabile que l’on nomme également gingembre ruche est celui que vous voyez ici en photo, il est surtout cultivé pour ses caractéristiques décoratives.
Si vous voulez en faire pousser un gingembre chez vous, voici un lien vers un site qui expliquera tout cela :
Courge spaghetti au micro-ondes
Les courges ont des couleurs qui couvrent les teintes de rouge, jaune et vert ainsi que toutes leur variantes vers le blanc.
Sur cette photo on reconnait à gauche le pâtisson, à droite les potirons et au milieu la courge spaghetti (jaune).
Sa cuisson au micro-ondes est assez amusante, on la perce de nombreux trous de fourchette pour la faire ensuite cuire 5 à 10 minutes (voilà une cuisson de légumes très rapide).
Ensuite il faut l’ouvrir (Attention c’est très chaud) et gratter avec une fourchette pour extraire les précieux spaghettis.
Le goût est assez neutre, il convient d’ajouter une sauce pour profiter de la texture et d’une saveur intéressante.
Ce Cucurbita pepo proche de la courgette (Famille des Cucurbitacées), permet de varier les plaisirs tout en restant dans les légumes faciles du jardin.